近くに住んでいて、誘って頂いたのが最初のきっかけです。20代前半に入社したので、もう50年程になります。当時は従業員も少なく、私で11人目でした。味噌・醤油しかなかった時代ですし、地元の醸造元のものを買うというのが当たり前でしたので、今よりも醤油をたくさん仕込んでいました。地元では1世帯一本は安藤醸造の醤油を購入してくださるという時代でしたよ。配達などにも自ら行って、重い麦や大豆の袋を運んだり、とにかくいろんな仕事をしていました笑。

やっぱり製品の品質管理ですかね。うちの味噌は木樽でつくっているので、木の屑が入ってしまう恐れがあります。お客様が直接口にするものなので、きちんとした製品を届けるためにも工場では一番注意を払っています。これは今も昔も変わりません。

いいものをつくるということですね。品評会に向けて頑張るのもそうですが、美味しいものをつくりたいという想いは常に持っています。

特上味噌や松印醤油は普段から使っていますが、もちろん美味しいのでおすすめです。他にもふかしなすは好きなので、毎年必ず食べます。

新しい方向へ進んでいくことですかね。ずっと同じ物だけを売り続ける、というのではなく、時代に合わせて違う方向へシフトするんです。味噌は、昔は各家庭で作るのが当たり前だったのですが、段々と一からつくるのは大変だという家が多くなり、その時に仕込み味噌を販売し始めました。今ではメジャーになっていますが、当時としては斬新で、仕込みの状態だから安く売ることができ、お客様も家で熟成させるだけという簡便さで人気が出たんです。こうやって少しずつ売り方を変える、新しい物を作っていくことが魅力だと思います。